Pour l’huile culinaire, avant l’étape du broyage, les amandons sont légèrement dorés et torréfiés comme pour le café, c’est encore là que se distingue le savoir-faire de l’huile d’argan culinaire « SIDI WAGAG »,en effet pour une bonne huile culinaire,les amandons doivent être légèrement dorés et non pas grillés, sinon les propriétés antioxydantes disparaîtront et l’huile rancira plus rapidement, de plus l’arôme de noisette sera plus prononcé et moins agréable en bouche. C’est cette torréfaction qui va lui donner une couleur légèrement plus foncée. L’huile culinaire sera utilisée principalement en régime antioxydant, pour assaisonner les salades et les plats à base de viandes, de semoules, poissons, pâtes et riz, etc. Elle sera toujours ajoutée après cuisson.
Intérêt diététique
De type oléique linoléique, l’huile d’argan renferme 80% d’acides gras insaturés comme l’huile d’olive. Elle possède une nette primauté sur celle-ci à cause de sa richesse en acide linoléique. Cet acide est dit essentiel car il ne peut pas être synthétisé par l’organisme et doit être apporté par l’alimentation.
Sa teneur en acide oléique rend l’huile d’argan particulièrement intéressante dans la régulation du cholestérol.
Des études en cours semblent montrer que deux cuillerées à soupe par jour d’huile d’argan pendant un mois pourraient considérablement réduire le taux de cholestérol sanguin.
L’huile d’argan est riche en tocophérols (620 mg/kg pour l’huile d’argan contre 320 mg/kg pour l’huile d’olive) ayant une activité vitaminique E. Cette vitamine est un antioxydant puissant qui capture les radicaux libres et neutralise l’oxydation destructive.
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Adhoc Distributeur d'huile ou de vinaigre AROMA POUR 300ml verre / acier inoxydableVotre salade manque d'un peu de piquant ? C'est parfait si le distributeur d'huile/vinaigre AromaPour est à portée de main. À table ou dans la cuisine, ce nouveau produit de qualité d'AdHoc fournit de l'huile d'olive fine, de l'huile de pépins de courge savoureuse, du vinaigre noble et bien d'autres choses encore, selon vos envies. Il suffit de le soulever, de le verser et de le poser, et ce d'une seule main : ce distributeur est vraiment pratique à utiliser ! L'AromaPour est fabriqué en verre borosilicate absolument neutre au goût et réunit quatre fonctions en une. Un bec verseur anti-goutte guide les gouttes recueillies par le centre du distributeur dans la bouteille, le bouchon à bille intégré GravitySeal ferme hermétiquement, en toute sécurité et proprement, un filtre en acier inoxydable à l'intérieur retient les herbes, les piments, etc. lors du versement, et le système de ventilation spécial PreciseFlow assure un versement et un dosage fiables et économiques. Il est également avantageux que ce distributeur haut de gamme ait une grande ouverture et soit donc facile à remplir ; sa capacité est d'environ 300 millilitres. Pour le nettoyage, toutes les pièces peuvent être mises au lave-vaisselle. Verre/acier inoxydable/silicone, D 5,8 cm, H 21 cm 1 pièce Avertissement : Veuillez lire attentivement les consignes de sécurité et utiliser l'article uniquement comme décrit dans ce mode d'emploi afin d'éviter toute blessure ou dommage accidentel. Conservez ce mode d'emploi pour pouvoir le consulter ultérieurement. En cas de transmission de l'article, ce mode d'emploi doit également être fourni. Ce produit n'est pas un jouet. Tenez les enfants éloignés du matériel d'emballage. Il peut y avoir un risque d'étouffement, entre autres. -
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